コーヒーの泡立ちメカニズム解明
コーヒー淹れると泡立つのはなんでなん？
コーヒーを淹れると泡立つのは、主にコーヒー豆に含まれる「炭酸ガス」と「油分」が関係しているんですよ！☕️ コーヒー豆は、焙煎（ほうせん）という熱を加える過程で、豆の中にたくさんの炭酸ガスが閉じ込められます。この炭酸ガスは、お湯を注ぐことで豆から放出されるんです。 そして、コーヒー豆には「油分」も含まれています。この油分が、放出された炭酸ガスを包み込むようにして、細かい泡（泡立ち）を作り出すんです。 特に、エスプレッソのように圧力をかけて抽出する場合や、フレンチプレスのように豆とお湯をしっかり混ぜ合わせる方法だと、この炭酸ガスと油分の効果がより強く現れて、クリーミーな泡立ちになりやすいんですよ。 泡立ちが多いコーヒーは、香りも豊かで美味しいと感じられることが多いですよね！😊 もしよければ、どんなコーヒーを淹れると特に泡立ちやすいか、とか、泡立ちの良さを活かした淹れ方についてもお話しできますよ！